воскресенье, 09 февраля 2014
Идея, понятно, не моя, но это вовсе не повод не делиться ею!
Рецепт бы пару раз опробован и признан более чем годным.
Ленивое хачапури
Ингредиенты
тонкий лаваш – 2 шт.
сыр – 200 г.
творог – 200 г.
яйцо – 2 шт.
кефир (мы делали с молоком) – 100 мл
зелень
соль, специи по вкусу
Подготовка
Сыр потереть на терке, смешать с творогом, присолить, добавить специи и рубленую зелень. 2 яйца взбить с кефиром (молоком). Один лаваш порвать на куски примерно 5*10 см, разделить на 3 части. Второй лаваш расстелить на смазанный маслом противень (края свисают с двух сторон; обычно площадь лаваша вдвое больше, чем противня).
Собственно процесс
Первую треть рваного лаваша, обмакивая в кефирно(молочно)-яичную смесь, выложить на лежащий на противне лаваш так, чтобы с двух коротких сторон остались незаполненные "припуски" по 5-7 см (задействованная площадь в итоге должна составлять чуть меньше половины общей площади лаваша). Сверху кусочков выложить половину сырно-творожной начинки, равномерно распределяя по поверхности. Поверх нее – вторую треть рваного лаваша (также смоченную в яйце с кефиром (молоком), затем остальную начинку и последнюю треть лавашных кусочков (опять же смоченных). Завернуть "припуски" наверх, закрыть внахлест свисавшими краями лаваша, сверху смазать остатками яйца с молоком (ну или кефиром, да) – и в разогретую духовку минут на 20 (сами увидите готовность по румяной корочке).
Несколько нюансов
Начинка получается довольно плотной, так что лично мне удобнее распределять по поверхности мокрыми руками, а не, скажем, ложкой.
Начинку и яичную смесь лучше подготовить заранее, как и порвать лаваш: выложенный на противень лист быстро сохнет.
Сыр вполне подходит самый несложный, типа "Российского", и даже не совсем удачный на вкус. Хорошо получилось и напополам с адыгейским.
В начинку можно добавить, скажем, термически обработанное куриное филе – оч-чень душевно выходит!
@темы:
ида
-
-
09.02.2014 в 19:31-
-
09.02.2014 в 19:50